KLOPSIKI wieprzowe

Składniki:
1/2 kg mięsa mielonego wieprzowego
1 jajko
1/2 czerstwej bułki bezglutenowej lub 1/2
sól, pieprz, Podlaska przyprawa do gulaszu
mąka owsiana

Do mięsa dodaję uprzednio zmiękczoną w wodzie bułkę, jajko, sól i pieprz - wszystko dokładnie mieszam. Formuję klopsiki i obtaczam je w mące owsianej. Następnie układam klopsy warstwowo w szybkowarze, zalewam wodą (tylko tyle, aby przykryć mięso), dodaję przyprawę do gulaszu i gotuję w szybkowarze ok 45 minut. W trakcie gotowania od czasu do czasu poruszam garnkiem, aby klopsy nie przywarły do dna.
Dzięki mące owsianej mięso się nie wysusza, a po ugotowaniu mamy od razu smaczny zawiesisty sos do klopsów.

domowa PIZZA bezglutenowa

Składniki na ciasto:
ok. 250 g uniwersalnej mąki bezglutenowej (np. Mix Universal firmy Schar)
ok. 1/2 opakowania suszonych drożdży Dr. Oetker
ok. 1/2 szklanki mleka
ok. 1/2 szklanki wody
1 łyżka oleju, sól

Dodatki :
szynka łagodnie wędzona Kraina Wędlin z Biedronki (lub inna dojrzewająca)
mozarella tarta Sotille Gusto z Biedronki
pomidory, sól, oregano, bazylia

Wszystkie składniki na ciasto dokładnie mieszam. Konsystencja powinna być gładka, ciągnąca, niezbyt gęsta. Przygotowane ciasto rozsmarowuję cienko na wyłożonej papierem do pieczenia blaszce. Na wierzch układam kawałki szynki i pomidorów, dodaję przyprawy, a na koniec posypuję tartą mozarellą.
Piekę w średnio nagrzanym piekarniku (tylko od dołu) do momentu "wysuszenia" i zarumienienia ciasta (zwykle ok. 45 min.)
Dodatki oczywiście można dowolnie komponować. Polecam również bardziej swojską wersję, tj. kiełbasa, cebula, pomidor, pieczarki, żółty ser.

PSTRĄG pieczony

Nacieram solidnie pstrąga od wewnątrz sola i pieprzem i skrapiam sokiem z cytryny. Następnie wkładam do środka każdej ryby trochę masła (2-3 łyżeczki), układam je w dużym naczyniu żaroodpornym rozcięciem do góry i wstawiam do piekarnika na ok. 45-60 minut, w zależności od wielkości tusz (do zarumienienia).
Szparagi posypuję solidnie solą i pieprzem, nacieram lekko olejem i również zapiekam w piekarniku do miękkości.

GRANOLA bezglutenowa

W delikatesach "Piotr i Paweł" można kupić musli GRANOLA firmy Emco w trzech wariantach smakowych:
- z miodem i orzechami laskowymi
- z truskawkami i migdałami
- z orzechami laskowymi
Polecam! Są pyszne, zwłaszcza truskawkowe :-)


Cena 10,90 zł za 340g

Ostatnio znalazłam je także w Tesco. Powyższe smaki w cenie ok. 9 zł.
W Tesco jest dostępna również GRANOLA czekoladowa, za ok. 8 zł :-)

PAPRYKA faszerowana

Składniki:
kilka niewielkich czerwonych papryk
0,5 kg mielonego mięsa wieprzowego
1 jajko
1 woreczek ryżu
sól, pieprz, podlaska przyprawa do mięsa mielonego (Dary Natury)
ser typu feta

Gotuję woreczek ryżu do miękkości. Po przestudzeniu mieszam ryż z mięsem, jajkiem i przyprawami.
Papryki myję i usuwam gniazda nasienne. Wypełniam je farszem i wkładam do piekarnika na ok. 1,5 godz. (temp. ok. 150 st.). Na wierzch gorących papryk układam kawałki sera feta dla zaostrzenia smaku.
Z farszu, który nie zmieścił się do papryk, formuję klopsiki. Następnie obtaczam je w bułce tartej, obsmażam na oleju i wstawiam do piekarnika razem z papryką.
Szparagi posypuję solidnie solą i pieprzem, nacieram lekko olejem i również zapiekam w piekarniku do miękkości.

DORSZ z czerwonym pesto zapiekany w papierze ryżowym

Składniki:
kilka filetów z dorsza bez skóry i ości
czerwone pesto (np. Pesto Rosso marki enerBio z Rossmanna)
papier ryżowy (np. z Biedronki HOUSE of ASIA)

Krążek papieru ryżowego zwilżam wodą, następnie kładę na nim filet z dorsza, smaruję pesto i zawijam w kopertę. Układam na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i zapiekam ok 30 min.
Ryba dzięki tej "osłonce" nie wysusza się, wychodzi soczysta i aromatyczna.