Ok. 200 g suchej ciecierzycy gotuję do miękkości wg. przepisu na opakowaniu. Rozdrabniam ugotowaną i ostudzoną ciecierzycę blenderem, dodaję kminek, 2 łyżki uniwersalnej mąki bezglutenowej oraz pól kostki masła i wszystko wyrabiam na gładką masę. Z masy formuję niewielkie wałeczki, które wkładam do zamrażarki do stwardnienia. Po zamrożeniu kroję je na cienkie krążki, układam na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, delikatnie solę, a następnie piekę w temperaturze 250 stopni, aż się zrumienią. Ciasteczka są kruche i chrupiące również kilka dni po upieczeniu.
